vrat recipes: हमारे यहां (भोपाल और आसपास के गांव-कस्बों में) सावन सिर्फ व्रत रखने का नहीं घर की रसोई में नए-नए पकवानों का महीना होता है। हर सोमवार को व्रत भी होता है और शाम को फलाहार की तैयारी वैसे ही होती है जैसे त्योहार पर मिठाई की।
मेरी दादी कहती थीं – “व्रत का खाना हल्का हो, पर स्वाद में कमी नहीं होनी चाहिए।” और यही सोचकर मैं हर साल कुछ नया ट्राय करती हूँ।
व्रत में क्या खाना ठीक रहता है?
सावन के व्रत में हम ज़्यादातर फल, दही, आलू, मूंगफली और साबूदाना बनी हुई चीज़ ही खाते हैं। सिर्फ सेंधा नमक का ही इस्तेमाल करते है और प्याज-लहसुन से दूर रहते हैं।
TIP: ज्यादा तला-भुना खाने से बचें, पेट भी साफ रहेगा और मन भी शांत।
अब बात करते हैं उन 5 vrat recipes की जो घर में सबको भा जाएं
1. साबूदाना खिचड़ी – हर घर का हीरो
हमारे यहां तो व्रत का मतलब ही होता है साबूदाना! पर सही बनाना भी एक कला है।
लगेगा क्या:
- 1 कप साबूदाना (भीगा हुआ)
- 2 उबले आलू
- 1/4 कप भुनी मूंगफली
- जीरा, हरी मिर्च, सेंधा नमक और घी
कैसे बनाएं:
जीरे और मिर्च का तड़का लगाकर आलू और मूंगफली भूनिए। फिर साबूदाना डालें और हल्की आंच पर पकाएं। ऊपर से धनिया डालें और नींबू का रस चाहें तो छिड़क लें फिर लो खाने का मज़ा
2. कुट्टू का चीला – झटपट बन जाए, भूख भी मिटे
सिर्फ 10 मिनट और स्वाद ऐसा कि कोई कहे ही नहीं व्रत वाला खाना है।
सामग्री:
- 1 कटोरी कुट्टू का आटा
- 2 चम्मच दही
- सेंधा नमक, बारीक कटी मिर्च, और हरा धनिया
बनाने का तरीका:
सब कुछ मिलाकर थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें। नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा घी लगाकर दोनों तरफ सेंक लें। दही या व्रत वाली हरी चटनी के साथ खाएं फिर देखना तुम मेरा नाम नहीं भूलोगे
3. आलू मूंगफली टिक्की – बच्चों की फेवरेट
ये टिक्की हमारे घर में हर व्रत में बनती है – खासकर बच्चों के लिए।
इन्ग्रेडिएंट्स:
- 2 उबले आलू
- 3 चम्मच मूंगफली पाउडर
- सेंधा नमक, हरी मिर्च, धनिया
तरीका:
सबको अच्छे से मिक्स कर टिक्की बनाएं और घी या नारियल तेल में हल्का-सा सेंक लें। क्रिस्पी और टेस्टी!
4. समा के चावल की खिचड़ी – हल्की और भरपेट
ये खिचड़ी रात को खाने के लिए परफेक्ट है, पेट भी नहीं फूलता।
क्या-क्या लगेगा:
- समा के चावल – 1 कप
- उबले आलू, सेंधा नमक
- घी, हरी मिर्च, और थोड़ा पानी
विधि:
चावल को 20 मिनट भिगो लें। घी में तड़का लगाकर आलू भून लो फिर चावल डालकर धीमी आंच पर पकाये
ऊपर से नींबू डालें तो और बढ़िया लगेगा।
5. व्रत वाली लस्सी – सेहत और स्वाद का पेय
दही, सेंधा नमक और भुना जीरा – बस तीन चीजें, और मिल जाए ठंडक और एनर्जी।
बनाने की विधि:
दही में पानी मिलाकर अच्छे से फेंटें। नमक और जीरा डालें और चाहें तो ऊपर से थोड़ी मलाई भी डाल दें।
कुछ देसी हेल्थ टिप्स जो मैं खुद फॉलो करती हूँ
- दिन में थोड़ा-थोड़ा खाएं, ज़्यादा एक साथ ना भरें
- नारियल पानी, छाछ, या नींबू पानी ज़रूर लें
- खाली पेट ना रहें – सिरदर्द और चक्कर आ सकते हैं
- हल्की-फुल्की वॉक ज़रूर करें
FAQs (आप पूछते हैं, मैं जवाब देती हूँ)
Q1. व्रत में लौकी की सब्जी खा सकते हैं?
बिलकुल! अगर सेंधा नमक और देसी घी में बनाएं तो एकदम सटीक।
Q2. दही के साथ खिचड़ी खानी चाहिए?
हाँ, पर दोपहर तक ही खाएं। रात में दही से ठंड लग सकती है।
Q3. बच्चों को क्या दें व्रत में?
टिक्की, साबूदाना और दही से बने पराठे ट्राय करें – टेस्टी भी और हेल्दी भी।
अंत में – श्रद्धा, स्वाद और सेहत तीनों का संतुलन ही असली व्रत है
सावन का महीना हर साल आता है लेकिन हर साल इसे खास बनाना हमारे हाथ में होता है। ये 5 रेसिपी तुरंत बन जाती है और खाने में एकदम मस्त मज़ा आ जाता है ,
मेरे घर में तो हर सोमवार इनमे से कोई न कोई ज़रूर बनती है – आपके घर में भी ट्राय करके देखिए।
मेरे प्यारे भाइयो और बहनो तुमको अगर ये रेसिपी पसंद आयी हो तो इसको शेयर ज़रूर करना और अगर तुमको कोई और भी रेसिपी चाइये तो मुझको कमेंट करके बताओ में उसपर भी एक आर्टिकल लिख दूंगा
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